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Terrine de poivron doux



Ingrédients

2 poivrons rouges 
10 cuillères à café de crème fraîche 
1 sachet d'agar agar
1 pincée de cumin 
sel poivre 
1 branche de coriandre fraîche 
quelques gouttes de vinaigre balsamique

Préparation

Laver et sécher les poivrons. Couper les poivrons en 2 et enlever les
pépins. Mettre dans une casserole avec un fond d'eau, cuire à couvert sur
feu doux durant 10 minutes. Laisser refroidir et mixer finement.
 
Délayer l'agar-agar dans 500 cc d'eau froide.
Ajouter celui-ci à la préparation de poivrons et inclure sel, poivre et
crème fraîche. Remuer le tout à deu doux. 
 
Tapisser un petit moule de papier alimentaire puis verser la mousse et
laisser au frais 24h. Décorer de feuilles de coriandre.
 
Servir avec des feuilles de roquette et une vinaigrette d'huile d'olive et
de balsamique.


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